Mẹo phân biệt trứng gà bị tẩy trắng và các nguyên tắc bảo quản trứng

Mẹo phân biệt trứng gà bị tẩy trắng và các nguyên tắc bảo quản trứng

Khi mua trứng gà, việc phân biệt trứng tươi và trứng bị tẩy trắng là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, việc bảo quản trứng một cách đúng cách cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho trứng tươi ngon và không bị hỏng.

Khi tìm mua trứng gà, hãy chọn những quả trứng tươi mới. Trứng tươi có lòng trắng đứng chắc, lòng đỏ đầy đặn và không có mùi khác thường. Để phân biệt trứng tươi và trứng bị tẩy trắng, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau đây.

Trứng gà bị tẩy trắng thường có kích thước lớn hơn so với trứng tươi. Trọng lượng của trứng tẩy trắng thường dao động từ 55 – 60g, trong khi trứng tươi nhỏ hơn với trọng lượng chỉ trên dưới 45g. Ngoài ra, trứng tẩy trắng có vỏ trông xù xì, nhăn nheo và có màu trắng hơi phớt hồng. Có thể thấy một lớp bụi trắng phủ lên bề mặt trứng và nó không có độ bóng và sạch sẽ như trứng tươi. Trong khi đó, trứng tươi có vỏ màu trắng tự nhiên và có thể có một số vết bẩn dính trên bề mặt.

Sau khi mua trứng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để tránh hỏng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đầu tiên, không nên rửa trứng bằng nước khi mới mua về. Thay vào đó, hãy sử dụng một khăn mềm ướt để lau sạch bề mặt trứng. Việc rửa trứng bằng nước có thể làm mất lớp bảo vệ tự nhiên trên vỏ trứng và tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.

Sau khi lau sạch trứng, cần cất giữ chúng một cách đúng cách. Không nên để trứng ở cửa tủ lạnh vì sự thay đổi nhiệt độ không đều khiến trứng nhanh hỏng. Thay vào đó, hãy bọc trứng vào giấy báo hoặc đặt chúng trong hộp carton trước khi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Việc bọc trứng hoặc đặt trong hộp carton giúp bảo vệ trứng khỏi sự va chạm và giữ cho trứng không tiếp xúc trực tiếp với không khí trong tủ lạnh.

Nếu không có tủ lạnh, hãy để trứng ở nơi mát mẻ và thoáng khí để tránh hỏng. Trứng cần được bảo quản ở môi trường có độ ẩm và nhiệt độ phù hợp để tránh việc trứng bị mục nát hoặc mất độ tươi.

Thời gan bảo quản trứng trong tủ lạnh thường là từ 3 đến 5 tuần. Tuy nhiên, nếu bạn đã lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, hãy sử dụng chúng trong vòng 2 tiếng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, khi mua trứng, hãy kiểm tra xem chúng có bị nứt hoặc bẩn không. Trứng nứt có thể dẫn đến vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng trứng nhanh chóng. Hãy cẩn thận kiểm tra trứng trước khi mua và chỉ chọn những quả trứng không có vết nứt và không bị bẩn.

Ngoài các mẹo trên, cũng có một số nguyên tắc bảo quản trứng cần lưu ý. Đầu tiên, trứng không nên được rửa bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa. Nếu trứng bị bẩn, hãy dùng một khăn mềm ướt để lau nhẹ bề mặt trứng mà không cần sử dụng chất tẩy rửa. Rửa trứng bằng nước có thể làm mất một lớp bảo vệ tự nhiên trên vỏ trứng và tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.

Thứ hai, trứng nên được bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh, không nằm trong cửa tủ. Ngăn mát có nhiệt độ ổn định hơn và tránh được sự thay đổi nhiệt độ khi mở cửa tủ. Đặt trứng trong hộp carton hoặc bọc chúng bằng giấy báo để bảo vệ trứng khỏi va đập và giữ cho trứng không tiếp xúc trực tiếp với không khí trong tủ lạnh.

Cuối cùng, trứng cần được bảo quản ở nơi có độ ẩm và nhiệt độ phù hợp. Độ ẩm quá cao có thể làm mục nát trứng, trong khi độ ẩm quá thấp có thể làm cho lòng đỏ và lòng trắng khô đi. Nhiệt độ quá cao cũng có thể làm hỏng trứng nhanh chóng. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng trứng được bảo quản ở một môi trường mát mẻ và có độ ẩm phù hợp.

Tóm lại, để phân biệt trứng gà bị tẩy trắng, hãy quan sát kỹ các đặc điểm như kích thước, vỏ trứng và màu sắc. Đồng thời, hãy tuân thủ các nguyên tắc bảo quản trứng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.