Mẹo rán đậu phụ vàng giòn, không dính chảo cực hay

Mẹo rán đậu phụ vàng giòn, không dính chảo cực hay

Bạn đang tìm cách rán đậu phụ vàng giòn mà không gặp vấn đề dính chảo? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo đơn giản giúp bạn thực hiện công việc này một cách dễ dàng.

Đảm bảo chảo sạch trước khi rán: Nếu bạn sử dụng chảo không phải chảo chống dính, hãy cọ chảo thật sạch trước khi bắt đầu rán. Tránh sử dụng búi sắt để cọ, vì nó có thể làm xước chảo và khiến đậu dễ dính. Thay vào đó, đổ nước nóng vào chảo và chờ thức ăn cũ mềm và bong ra, sau đó rửa sạch chảo.

Rã đậu trước khi rán: Trước khi rán, hãy cắt đậu và để ráo nước hoặc sử dụng khăn/giấy trong nhà bếp để thấm khô đậu. Rán đậu ướt có thể gây bắn dầu và dính chảo nhiều hơn. Bạn cũng có thể cho đậu vào ngăn đá trong 30 phút trước khi rán để làm cho đậu giòn và không bị vỡ nát trong quá trình rán.

Chống sát chảo khi rán: Trước khi cho dầu vào chảo, hãy thêm một ít giấm lên mặt chảo đã nóng, sau đó mới cho dầu vào và đợi dầu sôi trước khi thả đậu vào. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng đậu dính chảo. Bạn cũng có thể rán một quả trứng trước khi rán đậu để tránh đậu dính.

Đảm bảo nhiệt độ dầu đủ nóng: Hãy đảm bảo dầu ăn trong chảo đủ nóng trước khi bắt đầu rán. Bạn có thể đun chảo trước khi cho dầu vào. Lưu ý, hãy để dầu ăn ngập ít nhất 1/4-1/3 miếng đậu và không để dầu quá nóng đến mức bốc khói, vì điều này có thể khiến đậu cháy nhanh.

Rán đậu một lúc vừa phải: Đảm bảo số lượng đậu trong chảo không quá nhiều để đảm bảo nhiệt độ dầu đều và đậu chín đều. Đừng để các miếng đậu dính sát nhau, vì điều này làm cho việc lấy đậu khó khăn hơn. Hãy rán ở mức lửa vừa để đậu không cháy.

Xử lý khi đậu bị sát chảo: Nếu đậu bị dính chảo trong quá trình rán, hãy tắt bếp và nghiêng chảo về một bên để đợi chảo nguội. Đậu sẽ tự bong ra và dễ lấy hơn.

Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có được những miếng đậu rán vàng giòn, không dính chảo mà bạn luMẹo rán đậu phụ vàng giòn, không dính chảo cực hay

Rán đậu phụ vàng giòn là một món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào những ngày thời tiết mát mẻ. Hương vị của những miếng đậu rán vàng ươm, giòn rụm, nóng hổi thấm đẫm trong nước mắm chua ngọt thật sự tuyệt vời.

Tuy nhiên, rán đậu phụ cũng có thể gặp một số khó khăn như đậu vỡ nát, dính chảo, ngoài cháy nhưng trong chưa chín… Để giúp quá trình rán đậu trở nên dễ dàng hơn, hãy tham khảo những mẹo đơn giản dưới đây.

Đảm bảo chảo sạch trước khi rán: Nếu bạn sử dụng chảo thường thay vì chảo chống dính để rán đậu, hãy đảm bảo rằng chảo đã được cọ sạch trước khi bắt đầu. Tránh sử dụng bàn chải sắt để cọ, vì điều này có thể làm xước chảo và khiến đậu dễ dính. Thay vào đó, hãy đổ nước nóng vào chảo và chờ cho thức ăn cũ mềm và bong ra, sau đó rửa chảo sạch sẽ.

Rã đậu phụ hoặc để ráo hoặc cho vào ngăn đá trước khi rán: Trước khi rán đậu, bạn nên cắt đậu ra và để ráo nước hoặc dùng khăn hoặc giấy trong nhà bếp để thấm khô đậu phụ. Rán đậu khi còn ướt không chỉ dẫn đến bắn dầu mà còn làm cho đậu dễ dính chảo hơn. Bạn cũng có thể cho đậu vào ngăn đá trong 30 phút trước khi rán, sau đó mới cắt nhỏ. Mẹo này sẽ giúp đậu phụ trở nên giòn rụm, miếng đậu có hình vuông đẹp mắt và không bị vỡ nát trong chảo.

Tránh sát chảo khi rán: Sau khi chảo đã nóng, hãy thêm một chút giấm lên mặt chảo và tráng đều, sau đó mới cho dầu vào và đợi cho dầu sôi trước khi thả đậu vào. Điều này giúp tránh tình trạng đậu phụ dính chảo. Bạn cũng có thể rán một quả trứng trước khi rán đậu để đảm bảo đậu không dính chảo.

Đảm bảo nhiệt độ dầu đủ nóng: Để đậu rán không dính chảo, hãy đảm bảo dầu ăn trong chảo đã đủ nhiệt độ nóng. Bạn có thể trước khi cho dầu vào chảo, hãy đun chảo lên đến nhiệt độ cao, sau đó mới cho dầu vào. Đợi một lúc cho dầu nóng rồi mới thả đậu vào, đậu sẽ trở nên vàng giòn mà không dính chảo